منهن تي گندو مسح

اهي آهن Lake County جي تازي ريسٽورنٽ جي معائني جون رپورٽون- آگسٽ 16 کان 21 تائين- رياست جي حفاظت ۽ صحت جي انسپيڪٽر پاران جمع ڪرايا ويا.
فلوريڊا ڊپارٽمينٽ آف ڪامرس ۽ پروفيشنل ريگيوليشن انسپيڪشن رپورٽ کي بيان ڪيو "سنيپ شاٽ" جي حالتن جو جيڪو معائنو جي وقت موجود هو. ڪنهن به ڏينهن تي، ڪمپنيون شايد گهٽ يا وڌيڪ خلاف ورزيون هجن انهن جي ڀيٽ ۾ انهن جي تازي چڪاس ۾ مليا آهن. ڪنهن به ڏينهن تي ڪيل معائنو شايد ڪاروبار جي مجموعي ڊگهي مدت جي حيثيت جي نمائندگي نه ڪري سگھن.
- اعليٰ ترجيح- محفوظ کاڌو پچائڻ/ گرم ڪرڻ جو وقت/ گرمي پد 6 ڪلاڪن اندر 135 درجا فارنهائيٽ کان 41 درجا فارن هائٽ تائين ٿڌو نه ڪيو وڃي. Kibble گذريل ڏينهن 56°f تي واڪ-ان کولر ۾ پکايا ويا.
- اعليٰ ترجيح- ملازم کائڻ لاءِ تيار کاڌي کي ننگي هٿن سان ڇڪيندا آهن- کاڌي کي 145 درجا F تائين گرم نه ڪيو ويندو آهي صرف جزو جي طور تي يا فوري طور تي ٻين اجزاء ۾ شامل ڪيو ويندو آهي کائڻ/گرم ڪرڻ لاءِ گهٽ ۾ گهٽ گهربل گرمي پد تي ته جيئن ننگي هٿ سان رابطو ڪري سگهجي. ڪمپني وٽ ڪو منظور ٿيل متبادل آپريٽنگ طريقيڪار ناهي. ** سائيٽ تي اصلاحون**
- اعلي ترجيح-محفوظ کاڌي جو وقت / درجه حرارت ڪنٽرول جاري ڪيو ويو آهي سيلز کي روڪڻ لاءِ گرمي جي غلط استعمال جي ڪري. 6 ڪلاڪن اندر 135 درجا فارنهائيٽ کان 41 درجا فارن هائٽ تائين ٿڌ نه ڪيل محفوظ کاڌي لاءِ پکا/گرمي جو وقت/درجه حرارت جو ڪنٽرول. Kibble گذريل ڏينهن 56°f تي واڪ-ان کولر ۾ پکايا ويا.
- اعليٰ ترجيح- محفوظ کاڌي جي ريفريجريشن لاءِ وقت / گرمي پد ڪنٽرول 41 درجا فارنهائيٽ کان مٿي. پنير کي 50 ° f تي ڪٽ ڪريو مٿين حصي ۾ جيڪو کولر طرفان ڇڪيو ويو آهي. 1.5 ڪلاڪ لاء کولر ۾. اها صلاح ڏني وئي آهي ته آپريٽر کاڌي کي ڀرڻ واري لائن کان هيٺ رکي.
- اعليٰ ترجيح- محفوظ خوراڪ جو وقت/حرارت جو ڪنٽرول لکت واري طريقيڪار ۾ سڃاڻي ٿو، ڇاڪاڻ ته کاڌو جيڪي عوامي صحت جي ضابطي جي طور تي وقت کي استعمال ڪن ٿا، انهن ۾ ٽائم اسٽيمپ نه آهن، ۽ خام انڊا فليٽ آهن.
- اعليٰ ترجيح- زهريلو مادو/ ڪيميڪل جو غلط ذخيرو. CLR اسٽوريج واري علائقي ۾ شراب جي دٻي ۾ ذخيرو ٿيل آهي.
- اعليٰ ترجيح- ويڪيوم سرڪٽ بريڪر نلي جي ڪنيڪٽر تي غائب آهي يا آئس ٺاهيندڙ طرفان هوز ڪنيڪٽر ۾ شامل ڪيل ڪنيڪٽر/ڊائيورٽر.
- بنيادي- ملازم مشروب جو ڪنٽينر کاڌو تيار ڪرڻ واري ٽيبل تي يا مٿي/سامان صاف ڪرڻ واري سامان جي اڳيان آهي.
- اعليٰ ترجيح- ملازم شراب پيئندا آهن ۽ پوءِ کاڌو تيار ڪرڻ شروع ڪندا آهن، صاف سامان يا برتن سنڀالڻ شروع ڪندا آهن، يا هٿ ڌوئي بغير پيڪ ٿيل اڪيلو سروس آئٽمز کي ڇهندا آهن. عورت شيف ترڪي کي ڪٽيندي آهي ۽ پيئڻ کان پوءِ پنهنجا هٿ نه ڌوندي آهي ۽ نه دستانا تبديل ڪندي آهي. ** سائيٽ تي اصلاحون**
- اعليٰ ترجيح- ملازم خام انڊا ٽوڙيندا آهن ۽ پوءِ کائڻ لاءِ تيار کاڌو ۽/يا صاف سامان يا برتن هٿ ڌوئي بغير سنڀاليندا آهن. خام خول ۾ پکا ٿيل انڊن کي ڏسو ۽ صاف فرائينگ پين جي هينڊل کي هٿ ڌوئي بغير هٿ ڪريو.
- اعليٰ ترجيح- ملازم گندي سامان يا برتن کي سنڀاليندا آهن ۽ پوءِ کاڌي جي تياري ۾ مشغول هوندا آهن، صاف سامان يا برتن سنڀاليندا آهن، يا هٿ ڌوئي بغير پيڪيج ٿيل اڪيلو خدمت جي شين کي ڇهندا آهن. مشاهدو: ڊش واشر مٽي ٿيل سامان يا برتن کي سنڀاليندو آهي، ۽ پوء هٿ ڌوئڻ کان سواء صاف سامان يا برتن کي هٿ ڪرڻ ۾ مشغول آهي.
- اعليٰ ترجيح- ملازم ننگي جسم جي حصن کي ڇڪيندا آهن ۽ پوءِ کاڌي جي تياري ۾ مشغول هوندا آهن، صاف سامان يا برتن سنڀالڻ، يا هٿ ڌوئي بغير پيڪ ٿيل اڪيلو خدمت جي شين کي ڇهندا آهن. ڪڪ پنهنجي منهن ۽ قميص کي ٽوال سان صاف ڪيو. ان کان پوءِ صاف دستانا لڳايو ۽ پنهنجا هٿ ڌوئي بغير آلو تيار ڪرڻ شروع ڪريو.
- اعلي ترجيح-محفوظ کاڌي جو وقت / درجه حرارت ڪنٽرول جاري ڪيو ويو آهي سيلز کي روڪڻ لاءِ گرمي جي غلط استعمال جي ڪري. ٽونا سلاد (54 ° F-ريفريجريٽ ٿيل)؛ ڪڪڙ جو سلاد (55 ° F-ريفريجريٽ ٿيل) هر شيف لاءِ رات جو.
- اعليٰ ترجيح- محفوظ کاڌي جي ريفريجريشن لاءِ وقت / گرمي پد ڪنٽرول 41 درجا فارنهائيٽ کان مٿي. گوشت جو برٿ (57 ° F-ريفريجريٽ ٿيل)؛ waffle mix (55°F- في شيف جي ريفريجريشن جي چئن ڪلاڪن کان گھٽ)؛ ٽونا سلاد (54 ° F-ريفريجريٽ رات جو)؛ ڪڪڙ سلاد (55 ° F-ريفريجريٽڊ) رات جو) * هيم پکايا (55 ° F-ريفريجريٽ)؛ ڪچو ڪڪڙ (52 ° F-ريفريجريٽڊ) في شيف چار ڪلاڪن کان گھٽ، ۽ انڊا (66 ° F-ريفريجريٽڊ) في شيف ٿڌي ڪڪنگ لائن تي چئن ڪلاڪن کان گھٽ تازو لہسن مارجرين (61 ° F-ريفريجريٽڊ) چئن ڪلاڪن کان گھٽ في ڪڪڙ ** خبردار **
- وچولي- سنڪ کاٻي پاسي تي واقع آهي ۽ کولر ۾ وڌائي سگھجي ٿو. ملازم ان کي ڪچري جي ذريعي ڪنهن به وقت استعمال نٿا ڪري سگهن. ** سائيٽ تي اصلاحون**
-انٽرميڊيٽ- محفوظ خوراڪ جي وقت/حرارت کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ عوامي صحت جي ضابطي جي طور تي وقت استعمال ڪرڻ لاءِ ڪوبه لکيل طريقو ناهي. /هر شيف جا شيل ٿيل انڊا، پينڪيڪ مکس، وافل ميڪس ۽ هيش براون. وقت ۽ درجه حرارت ڪنٽرول ٽيبل مهيا ڪريو.
- بنيادي-ڪارو/گرين مولڊ-جهڙوڪ مادو آئس ميڪر/ڪچري بن ۾ جمع ٿيل آهي باورچی خانه جي پوئين پاسي. ** سائيٽ تي سڌارا** ** بار بار خلاف ورزيون**
- بنيادي- هڪ پيالو يا ٻيو ڪنٽينر بغير ڪنهن هينڊل جي، جيڪو ڪڪنگ کولر ڊيوائس جي هيٺان موجود اچار کي ورهائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. ** سائيٽ تي اصلاحون**
- بنيادي- ملازم مشروب جو ڪنٽينر کاڌو تيار ڪرڻ واري ٽيبل تي يا مٿي/سامان صاف ڪرڻ واري سامان جي اڳيان آهي. سڄي باورچی خانه ۾ تياري جي ٽيبلن تي مشروبات پکايا ويندا آهن.
- بنيادي- ملازمن کي داڑھي جي حفاظت / پابنديون نه هونديون آهن جڏهن کاڌو تيار ڪندا آهن. سڀ مرد ملازم ڀاڪر پائي رهيا آهن، بغير ڏاڙهين جي.
- بنيادي- استعمال ۾ موجود چماٽون استعمال جي وچ ۾ ڊوائيس جي دروازي جي هينڊل تي محفوظ ٿيل آهن. استعمال ۾ موجود چمڙا استعمال جي وچ ۾ تندور جي دروازي تي رکيل آهن. ** سائيٽ تي اصلاحون**
- بنيادي- ڪوڪنگ لائين جي اچڻ واري پوزيشن تي ڪو به نمايان ماحول وارو ايئر ٿرماميٽر ڪولر هولڊنگ يونٽ ۾ نه آهي.
- بنيادي- غير غذائي رابطي واري سطحون جيڪي چکن، کاڌي جي باقيات، گندگي، بلغم يا مٽيءَ سان مٽي ٿيل آهن. گندي واشر ۾ وڃو. سوڊا مشين جي نوزل ​​جي ٻاهرئين حصي کي کاڌي جي ملبي، مولڊ جهڙو مادو يا بلغم سان ڀريو ويندو آهي. ** سائيٽ تي اصلاحون**
- بنيادي- ھڪڙو تيار ڪرڻ وارو شيف جنھن کي کاڌي جي تياري ڪرڻ وقت وارن تي ڪا پابندي نه آھي. ** سائيٽ تي اصلاحون**
- بنيادي- مٽيءَ جا رهاڪو کولر/ شيلف اندر پهچ جي اندر جمع ٿي ويا آهن. ڏٺو وڃي ته ڪوڪنگ لائين ۾ پاڻي موجود هوندو آهي جيڪو کولر تائين پهچي ويندو آهي ۽ ڊوائيس جي اندر تائين پهچي ويندو آهي.
- بنيادي- سڄي ڊش واشر واري علائقي جون ڀتيون ۽ ٽن ڪمپارٽمينٽ سِنڪ جمع ٿيل چکن، کاڌي جي اسڪريپ ۽/يا مٽيءَ سان آلوده آهن.
- اعليٰ ترجيح- ڊش واشر کلورين جراثيم ڪش مناسب گھٽ ۾ گھٽ طاقت تائين نه پھچي. ڊش واشر کي ڊس انفڪشن لاءِ استعمال ڪرڻ بند ڪريو ۽ ڊش واشر جي مرمت ٿيڻ تائين دستي طور تي ڊس انفڪشن قائم ڪريو 0 پي پي ايم. **خبردار**
- اعليٰ ترجيحي خام جانورن جي کاڌي کي فريزر ۾ يا فرج ۾ کائڻ لاءِ تيار کاڌي سان گڏ اسٽور ڪريو- سڀ شيون تجارتي پيڪنگنگ ۾ نه هونديون آهن. ڊبل دروازي جي فرج ۾ گرم ڪتن تي خام گوشت. **خبردار**
- اعليٰ ترجيحي خام جانورن جو کاڌو ۽ کائڻ لاءِ تيار کاڌو مٿي ذخيرو ٿيل آهي/ صحيح طرح سان الڳ نه ڪيو ويو آهي. بيئر بيرل تي محفوظ ٿيل خام سور جو گوشت. ** منظر کي درست ڪريو ** ** خبردار **
- اعليٰ ترجيح- لائيو ڪاڪروچ مليا ثابت ڪن ٿا ته ڪاڪروچ سرگرمي آھي. -2 پوئين نڪرڻ واري دروازي ذريعي وڃو. **خبردار**
- اعليٰ ترجيح- محفوظ کاڌي جي ريفريجريشن لاءِ وقت / گرمي پد ڪنٽرول 41 درجا فارنهائيٽ کان مٿي. جھنگلي 52f، مڇي 50f. 4 ڪلاڪن کان گهٽ. مئنيجر کي تيز کولنگ لاءِ واڪنگ کولر ۾ رکيو ويو آهي. **اصلي قدم کنيا ويا**** خبردار**
- بنيادي - کاڌي جي رابطي جي سطح هموار ۽ صاف ڪرڻ آسان ناهي. ٻاهر ٽڪي بار تي ريگ سان گڏ بيئر کولر حاصل ڪريو. **خبردار**
- بنيادي- مٽيءَ جا رهاڪو کولر/ شيلف اندر پهچ جي اندر جمع ٿي ويا آهن. ڊش واشنگ واري علائقي جي ويجهو کولر ۾ پاڻي. **خبردار**
- اعليٰ ترجيحي خام جانورن جو کاڌو ۽ کائڻ لاءِ تيار کاڌو مٿي ذخيرو ٿيل آهي/ صحيح طرح سان الڳ نه ڪيو ويو آهي. -ڪچو گوشت کي اوون جي سامهون پري کولر ۾ آڙهن تي رکي. - ڪولر ۾ هلندڙ نوڊلز تي رڌل شربت. - واڪ ان کولر ۾ ايواڪاڊو تي خام انڊا رکو. **خبردار**
- اعليٰ ترجيح- خول ۾ انڊا جيڪي 45 درجا فرنس يا ان کان گھٽ جي فضائي گرمي پد تي محفوظ نه ڪيا ويا آھن. ڪمري جي حرارت تي بيٺو. ** منظر کي درست ڪريو ** ** خبردار **
- اعليٰ ترجيح- لکت واري طريقي ۾ سڃاڻپ ٿيل محفوظ کاڌي جو وقت / درجه حرارت ڪنٽرول وقت جو استعمال آهي عوامي صحت جي ڪنٽرول فوڊ جي طور تي بغير ڪنهن ٽائم اسٽمپ جي، ۽ اهو طئي ڪرڻ ناممڪن آهي ته ڪڏهن ان کي حرارت جي ڪنٽرول مان هٽايو ويندو. سوشي چانور. شيف صحيح وقت مقرر ڪري ٿو. ** منظر کي درست ڪريو ** ** ورجائي ڀڃڪڙيون** ** خبردار**
- اعليٰ ترجيح- زهريلو مادو/ ڪيميڪل جو غلط ذخيرو. جراثيم ڪش جي بوتل مصالحي واري دٻي تي رکيل آهي. ** منظر کي درست ڪريو ** ** خبردار **
- وچولي- کاڌ خوراڪ جي رابطي واري سطحن کي کاڌي جي ملبي، ٺهيل نموني يا بلغم سان مٽي ڪيو ويندو آهي. -اڇو ڪٽڻ بورڊ. ** ورجائي ڀڃڪڙي** ** خبردار**
- انٽرميڊيٽ- ملازم ڪنهن به وقت سنڪ استعمال نٿا ڪري سگهن. گھڙا ويٽنگ اسٽيشن تي سنڪ ۾ رکيا ويندا آھن. ** منظر کي درست ڪريو ** ** خبردار **
- انٽرميڊيٽ- ڪا به ڪيميائي ڪِٽ مهيا نه ڪئي ويندي آهي جڏهن جراثيم ڪش ڪندڙ ٽن ڪمپارٽمينٽ سنڪ/ڊش واشر يا ريگ تي استعمال ڪيا ويندا آهن. **خبردار**
-انٽرميڊيٽ- في الحال ڪوبه تصديق ٿيل فوڊ سروس مينيجر ڊيوٽي تي نه آهن، ۽ اتي چار يا وڌيڪ ملازم آهن جيڪي کاڌي جي تياري/هٿ ڪرڻ ۾ مصروف آهن. دستياب آهي http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** وارننگ**
- کائڻ لاءِ وچولي تيار، سائيٽ تي تيار ڪيل محفوظ کاڌي جو وقت/حرارت ڪنٽرول، ۽ تاريخ 24 ڪلاڪن کان وڌيڪ صحيح طور تي نشان نه لڳل آهي. پڪل ڪڪڙ. **خبردار**
- بنيادي- کاڌي/کاڌي جي تياري واري علائقي/ کاڌي جي رابطي جي سامان تي ٽيپ ٽنگيو. ** منظر کي درست ڪريو ** ** خبردار **
- بنيادي کاڌو فرش تي ذخيرو ٿيل آهي. - خشڪ اسٽوريج ۾ ميو ڪيس. - منجمد ڪڪڙ جو ڪيس. **خبردار**
- بنيادي- استعمال ۾ برف جو اسڪوپ هر استعمال جي وچ ۾ گندي سطح تي ذخيرو ٿيل آهي. برف ساز جي چوٽي تي ذخيرو ڪريو. **خبردار**
- بنيادي- فوڊ اسٽاف پاران استعمال ڪيل ھٿ ڌوئڻ جو بيسن ھٿ ڌوئڻ جي نشاني مهيا نٿو ڪري. سشي اسٽيشن تي. **خبردار**
- بنيادي- نم ڪپڙو استعمال جي وچ ۾ جراثيم ڪش ۾ محفوظ نه آهي. ** ورجائي ڀڃڪڙي** ** خبردار**
- بنيادي- هڪ کاڌو ڪم ڪندڙ ڪنٽينر جنهن جي سڃاڻپ نه ڪئي وئي آهي هڪ عام نالي سان اصل ڪنٽينر مان ڪڍيل. کنڊ جو وڏو برتن. **خبردار**