وائرڪٽر پڙهندڙن کي سپورٽ ڪري ٿو. جڏهن توهان اسان جي ويب سائيٽ تي هڪ لنڪ ذريعي خريداري ڪندا آهيو، اسان کي ملندڙ ڪميشن ملي سگهي ٿي. وڌيڪ سکو
موسم ٻاهران خوفناڪ ٿي سگهي ٿي، پر اسان کي اميد آهي ته توهان جون موڪلون ڪوڪيز مزيدار هونديون. اهي اوزار جيڪي توهان استعمال ڪندا آهيو هر شي کي مختلف بڻائي سگهندا آهن، توهان جي آٽي کي هڪجهڙائي سان ٺاهيندا آهن ۽ توهان جي سجاڳي کي چمڪائيندا آهن. اسان 200 ڪلاڪ گذاريا ۽ 20 بنيادي بسڪيٽ سان لاڳاپيل شيون جانچڻ لاءِ بهترين سامان ڳولڻ لاءِ موڪلن جي بيڪنگ کي مزيدار ۽ آسان بڻائڻ لاءِ.
ھن ھدايت لکڻ ۾، اسان مشھور بيڪر ايلس ميڊرچ کان صلاح ورتي آھي، جيڪو Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies ۽ سڀ کان تازو فليور فلورز جي ليکڪ آھي. Rose Levy Beranbaum, Rose’s Christmas Cookies and The Author of Books like Baking Bible; Matt Lewis، ڪڪ بڪ ليکڪ ۽ نيويارڪ پاپ بيڪنگ جو ڪو مالڪ؛ گيل ڊوسڪ، ڪوڪي ڊيڪرائيندڙ ۽ نيويارڪ ۾ ون ٽف ڪوڪي جو اڳوڻو مالڪ. ۽ مان پاڻ هڪ پروفيشنل بيڪر هوندو هوس، جنهن جو مطلب آهي ته مون گهڻو وقت ڪوڪيز کي اسڪوپ ڪرڻ ۾ گذاريو، ۽ وڌيڪ وقت پائيپنگ سينگار لاءِ. مون کي خبر آهي ته ڇا عملي آهي، ڇا ضروري آهي، ۽ ڇا ڪم نٿو ڪري.
هي 5-ڪوارٽ اسٽينڊ ميڪر تقريباً ڪنهن به ترڪيب کي سنڀالي سگهي ٿو بغير ڪنهن ڪائونٽر تي مارڻ جي. اهو KitchenAid سيريز ۾ خاموش ترين ماڊلز مان هڪ آهي.
هڪ سٺو عمودي ملائڻ جو موقعو توهان جي بيڪنگ (۽ پچائڻ) زندگي کي آسان بڻائي ٿو. جيڪڏهن توهان تمام گهڻو پڪو ٿا ۽ گهٽ گريڊ بلينڈر يا هٿ بلينڈر سان جدوجهد ڪئي وئي آهي، توهان کي اپڊيٽ ڪرڻ جي ضرورت پوندي. هڪ چڱيءَ طرح ٺهيل عمودي ميڪر رسٽڪ روٽي ۽ نم ڪيڪ جي پرت پيدا ڪري سگهي ٿو، جلدي انڊا جي اڇين کي ميرنگيو ۾ ڪٽي سگهي ٿو، ۽ پڻ درجنين موڪلن وارا بسڪيٽ ٺاهي سگهن ٿا.
اسان سمجهون ٿا ته KitchenAid Artisan هڪ بهترين ميڪر آهي گهر بيڪرن لاءِ جيڪو سامان جي اپ گريڊ کي ڳولي رهيو آهي. اسان 2013 ۾ مڪسرز متعارف ڪرائڻ شروع ڪيا، ۽ انھن کي استعمال ڪرڻ کان پوءِ بسڪيٽ، ڪيڪ ۽ بريڊز کي ھدايت ڪرڻ لاءِ بھترين اسٽينڊ مڪسرز لاءِ ھدايت ڪئي وئي، اسان يقين سان چئي سگھون ٿا ته اھو برانڊ جنھن 1919 ۾ پھريون ٽيبل ميڪر لانچ ڪيو ھو، اڃا بھترين شيءِ آھي. اسان ڪيترن ئي سالن کان اسان جي ٽيسٽ باورچی خانه ۾ هن بلينڈر کي استعمال ڪيو آهي، اهو ثابت ڪري ٿو ته ڪڏهن ڪڏهن توهان واقعي کلاسک کي مات نه ٿا ڪري سگهو. آرٽيسن سستو ناهي، پر جيئن ته اهو اڪثر ڪري تجديد ٿيل سامان فراهم ڪري ٿو، اسان سوچيو ته اهو هڪ اقتصادي مشين ٿي سگهي ٿو. پئسن جي لحاظ کان، KitchenAid Artisan جي ڪارڪردگي ۽ استحڪام بي مثال آهي.
Breville ۾ نو طاقتور رفتار آهن، مسلسل ٿلهي آٽي ۽ لائٽر بيٽرن کي گڏ ڪري سگهي ٿو، ۽ مقابلي کان وڌيڪ لوازمات ۽ افعال آهي.
ٻين لفظن ۾، اسٽينڊ ميڪر جو وزن تمام وڏو آهي ۽ اهو توهان جي ڪائونٽر ٽاپ تي هڪ وڏو نقشو آهي، جڏهن ته هڪ اعلي معيار جي مشين جي قيمت سئو ڊالر آهي. جيڪڏهن توهان کي هر سال بسڪيٽ جا صرف چند بيچ ٺاهڻ لاءِ مکسر جي ضرورت آهي، يا سوفليز ٺاهڻ لاءِ انڊا جي اڇين کي مات ڏيڻ جي ضرورت آهي، توهان شايد هينڊ ميڪر استعمال ڪري سگهو ٿا. 20 ڪلاڪن کان وڌيڪ خرچ ڪرڻ کان پوءِ تحقيق ۽ جانچ ڪرڻ اسان جي گائيڊ کي بهترين هينڊ بلينڈر، اسان سفارش ڪريون ٿا Breville Handy Mix Scraper. اهو ٿلهي ڪوڪي آٽو کي تيز ڪري ٿو ۽ جلدي نازڪ بيٽر ۽ نرم ميرنگو کي ماريندو آهي، ۽ وڌيڪ مفيد لوازمات ۽ ڪمن سان ليس آهي جيڪي سستا ميڪر نه هوندا آهن.
اهي گہرا ڌاتو جا پيالا گھمڻ واري مکسرن ۽ روزاني ملائڻ واري ڪمن مان روگ ٽِپڻ وارو پاڻي رکڻ لاءِ ڀرپور آهن.
ڪيتريون ئي ڪوڪيز ترڪيبون ايتريون ساديون آهن جو توهان لڳ ڀڳ هڪ اسٽينڊ ميڪر جي پيالي تي ڀروسو ڪري سگهو ٿا، پر عام طور تي گهٽ ۾ گهٽ هڪ اضافي ٿانو جي ضرورت هوندي آهي خشڪ اجزاء کي ملائڻ لاءِ. ان کان علاوه، جيڪڏهن توهان مختلف رنگن جي frostings جو هڪ گروپ گڏ ڪرڻ چاهيو ٿا، هڪ سٺو سيٽ ملائڻ جي پيالن جي ڪم ۾ ايندي.
توهان اتي هينڊلز، اسپائوٽس ۽ ربر جي بوتلن سان ڪيترائي خوبصورت پيالا ڳولي سگهو ٿا، پر ڪيترن سالن جي بيڪنگ تجربو ۽ ماهرن جي صلاح ڪرڻ کان پوء، اسان سوچيو ٿا ته توهان اڃا تائين بنيادي ڳالهين کي مات نه ٿا ڪري سگهو. پلاسٽڪ جا پيالا ناممڪن آهن ڇو ته اهي آساني سان گندا ٿي ويندا آهن ۽ تيز گرمي پد کي برداشت نه ڪري سگهندا آهن، جڏهن ته سلڪون پيالو مضبوط نه هوندا آهن ۽ بدبو پيدا ڪندا آهن. سيرامڪ جو پيالو تمام ڳرو هوندو آهي ۽ ڪنارن کي چپ ڪرڻ لڳندا آهن. تنهن ڪري توهان وٽ ٻه چونڊون آهن: اسٽينلیس سٹیل يا گلاس. هر هڪ پنهنجي فائدن ڪئي.
اسٽينلیس سٹیل جو پيالو تمام هلڪو آهي، تنهنڪري ان کي کڻڻ يا هڪ هٿ سان مضبوطيءَ سان پڪڙڻ آسان آهي. اهي پڻ تمام اڻ وڻندڙ آهن، توهان انهن جي چوڌاري اڇلائي سگهو ٿا يا انهن کي رد ڪري سگهو ٿا بغير ڪنهن خطري کان ٻاهر وڃڻ جي. اسان جي بهترين ميڪنگ باؤل گائيڊ لاءِ اسٽينلیس سٹیل جي ٿانون جا ست سيٽ جانچڻ کان پوءِ، اسان يقين رکون ٿا ته Cuisinart اسٽينلیس سٹیل مڪسنگ باؤل سيٽ اڪثر ڪمن لاءِ بهترين انتخاب آهي. اهي پائيدار، خوبصورت، ورڇيل آهن، هڪ هٿ سان پڪڙڻ ۾ آسان آهن، ۽ بچيل شيون محفوظ ڪرڻ لاءِ موزون تنگ لڪيون آهن. ڪجھ ٻين پيالن جي برعڪس جن کي اسان آزمايو آھي، اھي ڪافي اونها آھن ھٿ ميڪر مان ڦاٽن کي رکڻ لاءِ، ۽ ڪافي وسيع آھن آسانيءَ سان اجزاء کي گڏ ڪرڻ لاءِ. Cuisinart پيالو جا ٽي سائز آهن: 1½، 3، ۽ 5 quarts. وچولي سائيز آئسنگ شوگر جي هڪ بيچ کي ملائڻ لاءِ بهترين آهي، جڏهن ته وڏي پيالي کي بسڪيٽ جي معياري بيچ کي پورو ڪرڻ گهرجي.
شيشي جي ٿانون جو وڏو فائدو اهو آهي ته انهن کي مائڪرو ويڪرو ۾ رکي سگهجي ٿو، جيڪو چاکليٽ کي پگھلڻ جهڙيون شيون آسان بڻائي ٿو. اهي اسٽينلیس سٹیل کان به بهتر نظر اچن ٿا ۽ وينجن وانگر ٻيڻو ڪري سگهن ٿا. شيشي جا پيالا ڌاتو جي ٿانون کان وڏا هوندا آهن، جيڪي انهن کي هڪ هٿ سان کڻڻ ۾ وڌيڪ مشڪل بڻائيندا آهن، پر توهان شايد اضافي استحڪام پسند ڪري سگهو ٿا. يقينن، گلاس اسٽيل جيترو پائيدار نه آهي، پر اسان جو پسنديده Pyrex Smart Essentials 8-piece مڪسنگ پيالو ٽمپرڊ شيشي مان ٺهيل آهي ۽ آساني سان ٽٽڻ وارو ناهي. Pyrex پيالو چار ڪارائتو سائيز (1، 1½، 2½، ۽ 4 quarts) ۾ موجود آهن، ۽ انهن ۾ لڪيون هونديون آهن، تنهنڪري توهان فرج ۾ ڪوڪي ڊف جو هڪ بيچ محفوظ ڪري سگهو ٿا يا آئسنگ کي سڪي وڃڻ کان روڪي سگهو ٿا.
سستي اسڪيلي اسڪيل تمام گهرن جي باورچین لاءِ بهترين آهي جيڪي بيڪنگ ۽ پچائڻ وقت مسلسل نتيجا چاهين ٿا. اهو بلڪل صحيح آهي، وزن کي 1 گرام جي واڌ ۾ جلدي پڙهي ٿو، ۽ تقريبا چار منٽن جو ڊگهو خودڪار بند ڪرڻ وارو ڪم آهي.
گھڻا پروفيشنل بيڪر قسم کڻندا آھن باورچی خانه جي اسڪيل جو. بيڪنگ جي سٺي ڪيميا جي درستگي تي ڀاڙي ٿو، ۽ هڪ پيالو صرف مقدار جي حساب سان ماپ ڪري سگهجي ٿو بلڪل غلط ٿي سگهي ٿو. Alton Brown جي مطابق، 1 پيالو اٽو 4 کان 6 آونس برابر ٿي سگهي ٿو، ان تي منحصر آهي عنصر جهڙوڪ ماڻهو ان کي ماپڻ ۽ نسبتا نمي. پيماني جو مطلب ٿي سگھي ٿو روشني مکھن ڪوڪيز ۽ گھڻا اٽي جي ڪوڪيز جي وچ ۾ فرق - پلس، توھان ماپ ڪري سگھو ٿا سڀني اجزاء کي پيالي ۾، جنھن جو مطلب آھي صاف ڪرڻ لاء گھٽ پليٽ. ترڪيبون کي پيالو کان گرام ۾ تبديل ڪرڻ هڪ اضافي قدم آهي، پر جيڪڏهن توهان وٽ هڪ چارٽ آهي جنهن ۾ بيڪنگ اجزاء جي معياري وزن شامل آهي، اهو گهڻو وقت نه وٺڻ گهرجي. ايلس ميڊريچ (حال ئي ۾ واشنگٽن پوسٽ ۾ اسڪيل سان بيڪنگ جو ڪيس اڳتي وڌايو) اشارو ڪيو ته جيڪڏهن توهان وٽ ڪوڪي اسڪوپ نه آهي پر توهان چاهيو ٿا ته توهان جا ننڍا بسڪيٽ بلڪل ساڳي سائيز (اها يقيني بڻائي ٿي ته اهي هڪجهڙائي سان بيڪ ڪن).
تقريباً 45 ڪلاڪن جي تحقيق کان پوءِ، ٽن سالن جي جاچ ۽ ماهرن جي انٽرويوز حاصل ڪرڻ لاءِ بهترين ڪچن اسڪيل گائيڊ حاصل ڪرڻ لاءِ، اسان سمجهون ٿا ته Escali Primo ڊجيٽل اسڪيل اڪثر ماڻهن لاءِ بهترين اسڪيل آهي. Escali پيماني تي تمام صحيح آهي ۽ جلدي پڙهي سگهي ٿو وزن 1 گرام واڌ ۾. اهو پڻ سستي آهي، استعمال ڪرڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ ۾ آسان، ۽ هڪ ڊگهي بيٽري جي زندگي آهي. ماڊل ۾ جيڪو اسان آزمايو آهي، هن ماپ ۾ سڀ کان ڊگهو خودڪار بند-آف فنڪشن آهي، تنهنڪري توهان ماپ ڪرڻ لاء وقت وٺي سگهو ٿا. اسان سمجهون ٿا ته هي 11 پائونڊ باورچی خانه اسڪيل توهان جي سڀني بنيادي گهر جي بيڪنگ ۽ پچائڻ جي ضرورتن لاءِ مڪمل آهي. ان کان علاوه، اهو پڻ هڪ محدود زندگي جي وارنٽي فراهم ڪري ٿو.
وڏن بيچز لاءِ، اسان سفارش ڪريون ٿا My Weight KD8000. اهو تمام وڏو آهي ۽ صرف هڪ گرام وزن آهي، پر اهو آساني سان 17.56 پائونڊ جي اعلي ظرفيت واري بيڪنگ کي رکي سگهي ٿو.
مضبوط، درست پيالن جو هي سيٽ منفرد ناهي- توهان Amazon تي ڪيترائي هڪجهڙا سٺا کلون ڳولي سگهو ٿا- پر اهو سڀ کان وڌيڪ قيمتي آهي، ڇهن بدران ست پيالو پيش ڪري ٿو.
هي کلاسک ڊزائين اسان کي مليو آهي سڀ کان وڌيڪ پائيدار شيشي مان هڪ آهي. ان جا ڌوڙ-مزاحمتي نشان اسان جي جانچ ڪيل ٻين شيشين کان وڌيڪ صاف ۽ پلاسٽڪ ورزن کان وڌيڪ صاف آهن.
ضدي بيڪر ڄاڻن ٿا ته پيماني تي استعمال ڪندي خشڪ اجزاء کي ماپڻ جو وڌيڪ صحيح طريقو آهي. هڪ پيالي سان ماپڻ- اهو انحصار تي منحصر آهي مقدار تي غور ڪرڻ کان سواءِ- هڪ اندازي مطابق بهترين آهي. جڏهن ته، آمريڪي ڪڪ بڪ ليکڪرن کان اڳ کپن جي غلط ڪنوينشن کي ڇڏي ڏنو، اڪثر گهر بيڪر پنهنجن ٽول باڪس ۾ ماپنگ کپ استعمال ڪرڻ چاهيندا هئا. جيڪڏهن توهان وٽ في الحال گلاس مائع ماپڻ وارو ڪپ ۽ دھات جي ٽوسٽ جو هڪ سيٽ نه آهي، توهان کي ساڳئي وقت سيڙپڪاري ڪرڻ گهرجي. مائع پنهنجي سطح تي رهندو، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته ان کي شفاف ڪنٽينر تي مقرر ڪيل لائن جي مطابق ماپيو وڃي. اٽو ۽ ٻيا سڪل اجزا گڏ ڪيا ويندا آهن، عام طور تي توهان انهن کي ماپڻ لاءِ ڊپ سوائپ جو طريقو استعمال ڪندا آهيو، تنهن ڪري اسڪوپنگ ۽ هموار ڪرڻ لاءِ فليٽ وارو ڪپڙو بهترين آهي.
2013 کان وٺي 60 ڪلاڪن کان وڌيڪ تحقيق ۽ جانچ ڪئي، چار پروفيشنل بيڪرز سان ڳالهايو، ۽ 46 ماپيندڙ کپ جا ماڊل آزمايا جيئن اسان جي گائيڊ جي طور تي بهترين ماپنگ کپن لاءِ، اسان اعتماد سان سفارش ڪريون ٿا سادو گورمٽ اسٽينلیس اسٽيل خشڪ اجزاء لاءِ ماپڻ کپ ۽ پيريڪس 2-ڪپ. مائع ماپڻ وارو ڪپ. ٻئي پيالا ٻين کپن کان وڌيڪ پائيدار آهن، صاف ڪرڻ آسان آهن، ۽ سڀ کان وڌيڪ ٺهيل پيالو آهن جيڪي اسان آزمايا آهن. ۽ اهي پڻ بلڪل صحيح آهن (جيستائين ڪپ جو تعلق آهي).
OXO جي وِسڪ ۾ هڪ آرامده هينڊل ۽ وڏي تعداد ۾ لچڪدار (پر نازڪ نه) وائر لوپ آهن. اهو تقريبا ڪنهن به ڪم کي سنڀاليندو.
ڪڪڙ مختلف شڪلين ۽ سائزن ۾ اچن ٿا: هڪ وڏو بالون وِسڪ وِپ ڪريم لاءِ، ڪسٽارڊ کي پچائڻ لاءِ هڪ ٿلهو وِسڪ، ۽ ڪافي ۾ کير ڀرڻ لاءِ هڪ ننڍڙو وِسڪ. جن سڀني ماهرن جو اسان انٽرويو ڪيو هو، گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه مختلف شيون هٿ ۾ آهن، ۽ ايلس ميڊرچ اعلان ڪيو ته ”ڪنهن به بيڪري لاءِ، اهو ضروري آهي ته مختلف سائزن جو بلينڈر هجي. بهرحال، بسڪيٽ ٺاهڻ لاءِ، توهان هي اوزار استعمال نٿا ڪريو. خشڪ اجزاء کي گڏ ڪرڻ يا آئسنگ ٺاهڻ لاء، تنهنڪري هڪ تنگ وچولي ميڪر استعمال ڪريو. اسان جا سڀئي ماهر ان ڳالهه تي زور ڏين ٿا، جيئن ميٽ ليوس چيو، ”جيترو سادو اوترو بهتر. ايجيٽيٽر جي شڪل طوفان جي شڪل ۾ يا تار جي اندر ڦاٿل هڪ ڌاتو جي بال جي ڪارڪردگي هڪ سادي، مضبوط ڳوڙها جي شڪل واري ماڊل کان بهتر ناهي.
اسان جي بهترين ايگ بيٽر گائيڊ لاءِ نو مختلف ايگ بيٽرز کي جانچڻ کان پوءِ، اسان سمجهون ٿا ته OXO Good Grips 11-inch بالون ايگ بيٽر مختلف ڪمن لاءِ بهترين انتخاب آهي. ان ۾ 10 مضبوط، لچڪدار ڌاڙا آهن (جيترو وڌيڪ بهتر، ڇاڪاڻ ته هر ڌاڳو اٿڻ جي طاقت وڌائيندو آهي) ۽ سڀني بلائنڊرن مان سڀ کان وڌيڪ آرامده هينڊل جن کي اسان آزمايو آهي. اسان جي تجربن ۾، اها ڪريم ۽ انڊا جي اڇين کي وڌيڪ تيزيءَ سان بيٽ ڪري ٿي ٻين گھڻن وِسڪن جي ڀيٽ ۾، جيڪا اسان ڪوشش ڪئي آهي، ۽ آسانيءَ سان پين جي ڪنڊن تائين پهچي سگهي ٿي ته جيئن ڪسٽرڊ کي چپڪجي. بلبس هينڊل توهان جي هٿ جي شڪل سان ٺهڪي اچي ٿو ۽ رٻڙ جي TPE سان ڍڪيل آهي آساني سان گرفت ڪرڻ لاءِ جيتوڻيڪ نم هجي. اسان جي رڳو شڪايت اها آهي ته هينڊل مڪمل طور تي گرميءَ جي مزاحمتي نه آهي: جيڪڏهن توهان ان کي گرم پين جي ڪنڊ تي تمام گهڻي دير تائين ڇڏي ڏيو ته اهو ڳري ويندو. پر هي ڪوڪيز ٺاهڻ جو مسئلو نه هجڻ گهرجي (يا ٻيا ڪيترائي ملائڻ وارا ڪم)، تنهنڪري اسان نٿا سمجهون ته هي هڪ ڊيل برڪر آهي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا اسان جي ماهرن جي مشوري کي ٻڌڻ ۽ مختلف قسم جا سائز حاصل ڪرڻ چاھيو ٿا، OXO پڻ ٺاھي ٿو 9-انچ وارو نسخو ھن ويسڪ جو.
جيڪڏهن توهان واقعي چاهيو ٿا ته انڊا بيٽر گرميءَ جي مزاحمتي هينڊل سان، اسان کي به پسند آهي سادو Winco 12 انچ اسٽينلیس سٹیل پيانو وائر وائپ. ان جي قيمت OXO کان ٿورو گھٽ آھي، پر اھو اڃا تائين مضبوط ۽ چڱي طرح ٺهيل آھي. Winco ۾ 12 لچڪدار ڌاڙا آهن. اسان جي امتحان ۾، ڪڪڙ ڪريم کي جلدي مڪمل ڪري سگهجي ٿو، ۽ اهو ننڍڙو پين جي چوڌاري هلائڻ آسان آهي. هموار اسٽينلیس سٹیل جو هينڊل OXO جيترو آرامده نه آهي، پر اهو اڃا به تمام سٺو آهي، خاص ڪري سادو ڪمن لاءِ، جهڙوڪ خشڪ اجزاء کي ملائڻ. توھان پڻ حاصل ڪري سگھو ٿا 10 کان 18 انچ تائين.
اهو ڪافي ننڍو هوندو آهي ته مونگ پھلي جي مکڻ جي ٿانءَ ۾ ويهڻ لاءِ، پر ايترو مضبوط هوندو آهي جو اٽي تي دٻجي، ۽ ڪافي لچڪدار هجي ته بيٽر جي پيالي جي ڪنارن کي صاف ڪري سگهجي.
جڏهن بسڪوٽ کي پچائڻ، هڪ سٺو، مضبوط سلڪون اسپاتولا ضروري آهي. اٽو کي دٻائڻ لاءِ ڪافي سخت ۽ ٿلهو هجڻ گهرجي، پر ڪافي لچڪدار هجڻ گهرجي ته آسانيءَ سان پيالي جي ڪنارن کي لڪايو وڃي. سلڪون پراڻي فيشن واري رٻڙ جي اسپاتولاس لاءِ پسند جو مواد آهي ڇاڪاڻ ته اهو کاڌو محفوظ، گرميءَ کان بچاءُ وارو ۽ غير چپچپا هوندو آهي، تنهنڪري توهان ان کي مکڻ يا چاڪليٽ کي پگھلڻ ۽ ملائڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا، ۽ چپچپا آٽو فوري طور تي ختم ٿي ويندو (ان ۾ اضافي طور تي، توهان ان کي اڇلائي سگهو ٿا) ڊش واشر ۾).
اسان جي گائيڊ ۾ بهترين اسپاتولا، اسان ڏٺو ته GIR اسپاتولا سلڪون سيريز ۾ بهترين آهي. هي سلڪون جو هڪ ٽڪرو آهي. اسان هن ڊيزائن کي ڪاٺ جي هينڊلز ۽ هٽائڻ واري سرن سان مقابلي ڪندڙن تي ترجيح ڏيون ٿا؛ تنهن ڪري، اهو آساني سان ڊش واشر ۾ داخل ٿئي ٿو، ۽ ڪنارن ۽ درين ۾ گندگي رهڻ جو ڪو به موقعو ناهي. ننڍو مٿو ايترو ٿلهو هوندو آهي جو مونگ پھلي جي مکڻ جي ٿانءَ ۾ فٽ ٿي سگهي، پر اهو آرامده ۽ تيز آهي استعمال ڪرڻ لاءِ وکر ٿيل پين ۾، ۽ متوازي ڪنارن کي وِڪ جي سِڌي پاسن کي ڇڪي سگهي ٿو. جيتوڻيڪ ٽپ ڪافي ٿلهي آهي ته اسپاتولا کي اٽي کي دٻائڻ جي اجازت ڏئي، اهو پڻ ڪافي لچڪدار آهي ته بيٽر جي ٿانو جي ڪنڊ تي آسان ۽ صاف طور تي سلائڊ ڪري.
مقابلي ڪندڙن جي فليٽ پتلي لٺن جي مقابلي ۾، سڪل هينڊل بهتر محسوس ٿئي ٿو، ۽ ڇاڪاڻ ته فليٽ پاسا برابر آهن، ٻئي کاٻي هٿ ۽ ساڄي هٿ وارا شيف هي اوزار استعمال ڪري سگهن ٿا. جڏهن اسان ان کي تيز گرمي پد تي استعمال ڪيو، جيتوڻيڪ اسان پنهنجي مٿي کي گرم پين تي 15 سيڪنڊن لاءِ دٻايو، ان ۾ تباهيءَ جا ڪي به نشان نظر نه آيا.
GIR اسپاتولا زندگي جي وارنٽي سان گڏ اچي ٿو ۽ اڃا تائين استعمال ڪرڻ ۾ خوشگوار آهي. روشن، روشن رنگ ڀت تي تمام سٺو نظر اچن ٿا.
اهي سڀ شامل ماڊل وانگر ڳري نه آهن، پر انهن جي قيمت تمام گهٽ آهي. ڪڏهن ڪڏهن بيڪر لاء، هي هڪ سٺو سيٽنگ آهي.
هڪ سادو نفيس ميش فلٽر هڪ وڏو گهڻ مقصدي اوزار آهي جيڪو توهان پاڻ سان گڏ وٺي سگهو ٿا جڏهن توهان پڪي رهيا آهيو. توھان ان کي استعمال ڪري سگھوٿا اٽي کي ڇڪڻ لاءِ، جيڪو (جيڪڏھن توھان ماپڻ وارو پيالو استعمال ڪريو ٿا) توھان جي مدد ڪري سگھي ٿو ڪوڪيز کي اوور لوڊ ڪرڻ کان بچڻ لاءِ گھڻا اٽي جي اسڪوپ سان. جيتوڻيڪ توهان اجزاء جو وزن ڪيو، انهن کي ڇڪڻ اڃا به اٽو کي هوا ڏئي سگهي ٿو ۽ پيسٽري کي ٿلهي ٿيڻ کان روڪي ٿو. اهو قدم اجزاء مان ڪلپس کي هٽائڻ لاء ضروري آهي جهڙوڪ ڪوڪو پائوڊر. ان کان علاوه، جيڪڏهن توهان سڀني خشڪ اجزاء کي هڪ ڀيرو گڏ ڪريو، اهو انهن کي ملائڻ جو ڪم مڪمل ڪري سگهي ٿو. جيڪڏهن توهان ڪوڪيز تي آئسنگ شوگر يا ڪوڪو پائوڊر (ٽمپليٽ سان يا بغير) اڇلائڻ چاهيو ٿا، ته پوءِ سجاڳ ٿيڻ وقت هڪ ننڍڙو فلٽر به ڪم اچي سگهي ٿو. يقينا، هڪ سٺو فلٽر پڻ توهان جي مدد ڪري سگهي ٿو پاستا کي صاف ڪرڻ، چانورن کي ڌوء، ميوو ڌوئڻ، فلٽر ڪسٽارڊ يا برٿ يا ڪنهن ٻئي قسم جي مائع.
اسان فلٽر جي جانچ نه ڪئي، پر اسان ٻين ذريعن کان ڪجهه سٺيون تجويزون حاصل ڪيون. اسان جا ڪيترائي ماهر ڪيترن ئي سائزن ۾ کٽ خريد ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا؛ مثال طور، گيل ڊاسڪ وڏيون ماپون استعمال ڪري ٿو، جيئن ڪوڪو پائوڊر مان ڍڳيون ڪڍڻ، جيڪو بلينڈر نٿو ڪري سگهي. هڪ نقطو، ۽ جڏهن هوءَ ”شيٺن کي پسند ڪرڻ چاهي ٿي“ ۽ هن جي ڪوڪيز يا ڪيڪ کي پائوڊر کنڊ سان اڇلائي ٿي. توهان اهڙا ڪيترائي سوٽ ڳولي سگهو ٿا، پر ڪيترائي سستا گهڻو وقت نه لڳندا آهن: اسٽيل کي زنگ لڳندو، ميش ان جي بائنڊنگ کان ٻاهر نڪرندي يا ٻاهر نڪري ويندي، جيئن ڪوڪ اليسٽريٽيڊ پنهنجي جائزي ۾ اشارو ڪيو آهي، هينڊل خاص طور تي موڙيندڙ يا موڙيندڙ آهي. ٽوڙڻ.
مارڪيٽ تي سڀ کان مضبوط سيٽ شايد سڀ شامل 3-پيس اسٽينلیس سٹیل فلٽر سيٽ آهي، بيڊ جي مالڪ ميٽ لوئس اسان کي ٻڌايو ته جيتوڻيڪ هن جي وڏي مقدار جي بيڪري جي باورچی خانه ۾، اهو "وقت جي آزمائش کي برداشت ڪيو" آهي. پر $100 تي، پيڪيج پڻ هڪ حقيقي سيڙپڪاري آهي. جيڪڏهن توهان فلٽر کي رينجر ذريعي هلائڻ جو منصوبو نه ٿا ڪريو، توهان شايد غور ڪرڻ چاهيندا Cuisinart 3 ميش فلٽر سيٽ. انهن پنجن فلٽر ماڊلن مان جن تي اسان غور ڪيو چار ماهرن جي تجويزن جي بنياد تي ۽ Cook's Illustrated, Real Simple ۽ Amazon جي نظرثانين تي، Cuisinart پراڊڪٽ سيٽ ۾ سڀ کان وڌيڪ سستي اختيار آهي، ۽ اسان جا ٽي ماهر مڃين ٿا ته اهو لازمي آهي. اهو تمام گهڻو قيمتي-مؤثر آهي آل ڪلڊ سوٽ کان. جيتوڻيڪ اسان جي ماهرن مان ڪنهن به خاص طور تي ان جو ذڪر نه ڪيو آهي، هي سوٽ هن وقت Amazon تي چڱي طرح جائزو ورتو ويو آهي. ميش ايترو سٺو ناهي جيترو آل ڪلڊ سيٽ. ڪجهه جائزو اهو ظاهر ڪن ٿا ته ٽوڪري موڙي يا وارپ ڪري سگهي ٿي، پر Cuisinart فلٽر ڊش واشر-ڌوئي سگهجي ٿو ۽ اڪثر نظرثاني ڪندڙن لاء سٺو لڳندو آهي جيڪي ان کي اڪثر استعمال ڪندا آهن. جيڪڏهن توهان فلٽر کي صرف ڪڏهن ڪڏهن استعمال ڪرڻ جو ارادو ڪيو، يا صرف بيڪنگ لاء، پوء Cuisinart سيٽ توهان کي سٺي خدمت ڪرڻ گهرجي.
ڪيترن ئي ماهرن اسان کي هڪ شيءِ ٻڌايو ته هر قيمت کان بچڻ لاءِ: پراڻي ڪرينڪ قسم جي اٽي کي ڇڪڻ واري مشين. اهڙا اوزار وڏي فلٽر وانگر لوڊ بيئرنگ نه هوندا آهن. اهي سڪل اجزاء کان سواءِ ڪا به شيءِ فلٽر نٿا ڪري سگهن جهڙوڪ اٽي، ۽ صاف ڪرڻ ڏکيو ٿي پوي ٿو، ۽ حرڪت وارا حصا آساني سان پڪڙي ويندا آهن. جيئن ميٽ ليوس چيو، "اهي گندا، بيوقوف آهن، ۽ اهي واقعي توهان جي باورچی خانه ۾ غير ضروري سامان آهن."
هي بينچ-چوٽي اسڪراپر هڪ آرامده، گرفت ڪرڻ وارو هينڊل آهي، ۽ سائيز بليڊ تي پکڙيل آهي، جيڪا وقت سان گڏ ختم نه ٿيندي.
توهان هر پيشه ورانه باورچی خانه ۾ بينچ اسپاتولا ڳوليندا. اهي هر شيءِ لاءِ موزون آهن رولڊ ڊف کي ڪٽڻ کان وٺي ڪٽيل نٽ ڪٽڻ کان وٺي اٽي کي ڪٽڻ لاءِ مکڻ کي پائي ڪرسٽن ۾ ڪٽڻ لاءِ - جيتوڻيڪ صرف سطح کي ڇڪڻ. عام گھر جي بيڪنگ ۽ پچائڻ لاء، ھڪڙو بينچ-چوٽي اسپاتولا ھڪڙو روزانو اوزار بڻجي سگھي ٿو جيڪو توھان ڪڏھن به نه سوچيو آھي. جڏهن توهان بسڪيٽ کي پڪڙيندا آهيو، ڊيسڪ ٽاپ اسڪراپر آساني سان مٿي ڏنل سڀني ڪمن کي پورو ڪري سگهي ٿو، ۽ اهو ڪٽ بسڪيٽ کڻڻ ۽ انهن کي بيڪنگ ٽري ۾ منتقل ڪرڻ لاء بلڪل مناسب آهي. Rose Levy Beranbaum پڻ اشارو ڪيو ته توھان ان کي استعمال ڪري سگھوٿا آئسنگ کي پائپنگ بيگ جي چپ ڏانھن ڌڪڻ لاءِ بيگ کي ھيٺ ڪري ۽ آسانيءَ سان ان کي ٻاھران ڇڪيندي (محتاط رھو ته ٿيلھي کي ڀڃڻ نه ڏيو).
اڪثر ايپليڪيشنن لاءِ، اسان سفارش ڪريون ٿا OXO Good Grips stainless steel multi-purpose scraper and shredder، جيڪو The Kitchn جو پهريون انتخاب آهي. Cook's Illustrated شڪايت ڪئي ته هي ماڊل تمام بورنگ آهي، پر لکڻ جي وقت تي، ان جي ايم ڊي جي درجه بندي پنج تارن جي تمام ويجهو آهي. OXO وٽ ماپيل قدر آهي بليڊ تي پکڙيل آهي. تنهن ڪري، Cook's Illustrated جي ٻي پسند جي مقابلي ۾، Norpro Grip-EZ Chopper/Scraper (پرنٽ ٿيل ماپن سان)، OXO وٽ هڪ نشان آهي جيڪو ختم نه ٿيندو. Cook's Illustrated پهرين پسند جي طور تي Dexter-Russell Sani-Safe Dough Cutter/Scraper جي سفارش ڪري ٿو ڇاڪاڻ ته اهو اڪثر ماڊلز کان وڌيڪ تيز آهي، ۽ هن بينچ ٽاپ اسپاتولا جو فليٽ هينڊل ان کي رولڊ ڊف جي هيٺان ويج ڪرڻ آسان بڻائي ٿو. پر Dexter-Russell انچ سان نشان لڳل نه آهي. هن لکڻ جي وقت تي، OXO پڻ ڪجهه ڊالر سستا آهي Dexter-Russell، ۽ ڊيسڪ ٽاپ اسڪراپر، جيتوڻيڪ ڪارائتو، اهو اوزار ناهي جنهن تي توهان تمام گهڻو پئسا خرچ ڪرڻ گهرجي.
جڏهن توهان پکا نه رهيا آهيو، توهان کي اهو معلوم ٿيندو ته بينچ ڇڪڻ وارا ٻيا مختلف استعمال آهن. اهو کاؤنٽر کي جلدي صاف ڪرڻ لاءِ ڀرپور آهي ڇاڪاڻ ته اهو آساني سان ڪرمبس يا چپچپا ڪوڪي آٽو کي ڇڪي سگهي ٿو. ايپيڪيوريس فوڊ ڊائريڪٽر روڊا بوون لوسن جي لونگ کي ڪٽڻ يا آلو اُبالڻ لاءِ بينچ اسپاتولا استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪري ٿو، ۽ اشارو ڪري ٿو ته اهو پاستا جي آٽي وانگر پيسٽري آو کي ڪٽي سگهي ٿو. باورچی خانه پسند ڪندو آهي هن اوزار کي استعمال ڪرڻ لاءِ لسگنا ۽ ڪيسرولس کي سلائي ڪرڻ لاءِ.
توهان اتي بينچ ٽاپ اسڪراپر جي وڏي قسم کي نه ڏسندا، پر توهان کي هڪ بليڊ ڳولڻ گهرجي جيڪو موڙي جي مزاحمت ڪرڻ لاء ڪافي موڙي ۽ حقيقت ۾ شين کي ڪٽڻ لاء ڪافي تيز آهي. بليڊ تي انچ انچ جي سائيز جو نقشو ضروري نه آهي، پر اهو نه صرف هڪجهڙائي واري اٽي کي ڪٽڻ لاءِ، پر پڻ، جيئن ايپيڪيوريس اشارو ڪيو آهي، گوشت ۽ ڀاڄين کي صحيح سائيز ۾ ڪٽڻ لاءِ به تمام مفيد آهي. هڪ آرامده، پڪڙڻ وارو هينڊل پڻ هڪ فائدو آهي، ڇاڪاڻ ته، جيئن The Kitchn اشارو ڪيو آهي، جڏهن توهان پکايا آهيو، توهان جا هٿ "اڪثر ڪري چپچپا يا چکن وارا هوندا آهن."
هي ٿلهو پن، هينڊل پن جي ڀيٽ ۾ آٽي کي وڌيڪ موثر طريقي سان رول ڪري ٿو، رولنگ پائي ۽ بسڪيٽ لاءِ موزون آهي، ۽ اڃا تائين صاف ڪرڻ آسان آهي. ان کان سواء، اهو خوبصورت ۽ مضبوط آهي ڪافي زندگي گذارڻ لاء.
رولنگ پن کان سواء، توهان ڪٽي بسڪيٽ نه ٿا ڪري سگهو. هڪ چيٽ ۾، توهان بدران شراب جي بوتل استعمال ڪري سگهو ٿا، پر هڪ يونيفارم ٿلهي حاصل ڪرڻ وڌيڪ ڏکيو ٿيندو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا گھڻا اٽو رول، شيون جلدي مايوس ٿي سگھن ٿيون. جيڪڏهن توهان وٽ اڳ ۾ ئي هڪ رولنگ پن آهي جيڪو توهان پسند ڪيو، توهان کي بهتر رولنگ پن حاصل ڪرڻ بابت پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي: بهترين رولنگ پن اهو آهي جنهن سان توهان آرام سان محسوس ڪيو. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان پنهنجو پاڻ کي آٽي جي چپڙي يا ڀڃڻ سان جدوجهد ڪندي، مشڪل سان هٿ ڪرڻ واري پنن کي استعمال ڪندي، يا هينڊل پنن کي هٿي وٺن ٿا جيڪي سطح تي آسانيءَ سان ڦرڻ جي بدران جاءِ تي گھمندا آهن، اهو وقت بهتر ٿي سگهي ٿو.
تقريبن 20 ڪلاڪن جي تحقيق ۽ پيشيور ۽ شوقين بيڪر ۽ شيف سان درجنين گفتگون کان پوءِ، اسان آزمايو (انهي سان گڏ هڪ نئون بيڪر ۽ هڪ 10 سالن جو ٻار) 12 رولنگ پنن کي احتياط سان ٽن قسمن جي آٽي تي چونڊيو ويو، جيئن اسان جي گائيڊ بهترين رولنگ پن ڏانهن. بي وقت ميپل ويٽسٽون ڪاٺ جو فرينچ رولنگ پن هڪ بهترين اوزار ۽ وڏي قيمت ثابت ٿيو.
هٿ سان ڦريل گرائنڊ اسٽون، هڪ ٿلهو فرينچ پن، نه رڳو استعمال ڪرڻ لاءِ بهتر آهي هينڊل ورزن کان، پر ان کان به بهتر آهي وڏي پئماني تي ٺاهيل هڪ جهڙي شڪل جي پنن کان (۽ قيمت صرف ٻين هٿ سان ٺهيل پنن جو ننڍڙو حصو آهي). ان جي ڊگھي ۽ ٿلهي شڪل ان کي گھمڻ آسان بڻائي ٿي، جيڪا پائي رولنگ لاءِ گول ڪرسٽن ۽ بسڪيٽ رولنگ لاءِ وڌيڪ اوول شڪلين لاءِ ڀرپور بڻائي ٿي. سخت ميپل جي مٿاڇري بنيادي ماس-پيداوار رولنگ پن جي مٿاڇري کان وڌيڪ هموار آهي، جيڪا آٽي کي چپڪڻ کان روڪي ٿي ۽ رولنگ پن کي صاف ڪرڻ آسان بڻائي ٿي. اهو پڻ تمام ڳرو ڳرو پن آهي جنهن کي اسان آزمايو آهي، تنهن ڪري اٽي کي ٿلهي ۽ ٿلهي نموني جي ڀيٽ ۾ برابر ڪرڻ آسان آهي، پر اهو ايترو ڳرو ناهي ته اهو اٽي کي ٽوڙي يا دٻائي.
جيڪڏهن Whetstone وڪرو ٿي ويو آهي، يا جيڪڏهن توهان هڪ بيڪر آهيو جيڪو ڪڏهن ڪڏهن سستي شيءِ ڳوليندو آهي (جيتوڻيڪ اسان سمجهون ٿا ته Whetstone ٻين ساڳين هٿ سان ٺهيل ماڊلز جي مقابلي ۾ هڪ سودا آهي)، مهرباني ڪري غور ڪريو JK Adams 19-inch wooden rolling، جيڪو هن پڻ ڪيو آهي. اسان جي تجربن ۾ چڱي طرح. پرفيڪشنسٽ شايد هن پن کي درست ٿلهي ڏانهن ڇڪيل پن جي تعريف ڪري سگھن ٿا ڇو ته توهان ان کي اسپيسر سان استعمال ڪري سگهو ٿا (بنيادي طور تي رنگ-ڪوڊ ٿيل ربر بينڊ مختلف موٽن جي). اسان جي 10 سالن جي پراڻي ٽيسٽر پڻ هن پن کي استعمال ڪرڻ آسان بڻائي ڇڏيو. تنهن هوندي به، ان کي هڪ ٿلهي پڄاڻي نه آهي، ۽ اهو هڪ whetstone جيتري لچڪدار نه آهي، تنهنڪري اهو هڪ گول شڪل مان ٻاهر نڪرڻ لاء ٿورو عجيب آهي. ۽ ڇاڪاڻ ته پن جي مٿاڇري اسان جي مکيه چن جي سطح جيتري هموار نه آهي، ان کي اسان جي تجربن ۾ وڌيڪ اٽو ۽ صفائي جي طاقت جي ضرورت آهي.
قدرتي برسٽل اڪثر پيسٽري جي ڪمن لاءِ وڌيڪ موزون آهن، جهڙوڪ مائع رکڻ ۽ ڪٽڻ يا اٽي کي برش ڪرڻ.
جيتوڻيڪ ڪوڪي بيڪنگ کي پيسٽري برش جي ضرورت ناهي، ان کي گهٽ ۾ گهٽ ڪجھ ڪمن لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. مثال طور، جڏهن توهان بسڪيٽ کي ٻاهر ڪڍو ٿا، برش آساني سان اضافي اٽي کي صاف ڪري سگهي ٿو ته جيئن توهان بسڪيٽ کي پچائڻ کان پوء ڪنگڻ نه حاصل ڪريو. بسڪيٽ کي بيڪ ڪرڻ کان اڳ انڊن جي مائع سان برش ڪرڻ سان بسڪيٽن تي ڇنڊ ڇاڻ ڪرڻ ۾ مدد ملندي. برش پڻ توهان جي مدد ڪري سگهي ٿو کنڊ جي ٿلهي پرت کي پڪل بسڪيٽ تي ڦهلائڻ.
پراڻي فيشن وارا برسٽل برش عام طور تي مائع کي برقرار رکڻ جو هڪ بهتر ڪم ڪن ٿا، ۽ اهي نازڪ ڪمن جهڙوڪ ڪرمبس يا اٽي کي برش ڪرڻ ۾ بهتر آهن. ٻئي طرف، سلڪون پيسٽري برش صاف ڪرڻ آسان آهن، گرميء جي مزاحمتي، ۽ بسڪيٽ تي برسٽ نه ڇڏيندو. اسان ماهرن ۽ ٻين ذريعن کان ٻنهي قسمن جي صلاحن جو جائزو ورتو.
هڪ اعليٰ معيار جو، سستو برش جيڪو ڪيترائي پيسٽري پروفيسر استعمال ڪندا آهن (۽ حقيقي سادي ترجيحات) آهي Ateco فليٽ پيسٽري برش. Cook's Illustrated چيو ته هي ماڊل گرم ڪرڻ يا ڳري ساس لاءِ موزون نه آهي، پر اها توقع آهي، ۽ ان ۾ مضبوط ڍانچي آهي. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ھڪڙو برش جيڪو صرف پيسٽري جي ڪمن لاءِ استعمال ڪيو وڃي، اھو يقيناً ھڪڙو سستو اختيار آھي. جيڪڏهن توهان سلڪون برش چاهيو ٿا، Cook's Illustrated OXO Good Grips سلڪون پيسٽري برش استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪري ٿو، اهو ٻڌائي ٿو ته اهو هڪ نرم ٽچ فراهم ڪري ٿو ۽ مائع کي چڱي طرح رکي سگهي ٿو.
انهن سڀني چاقو جي وچ ۾ جيڪي اسان آزمايا آهن، انهن چاقو کي مضبوط ترين ساخت آهي ۽ اهي صاف شڪلون ڪٽي سگهن ٿيون.
پوسٽ ٽائيم: سيپٽمبر-04-2021